De tu lista de Entalla: ¡El tuétano y sus beneficios!

El tuétano es un delicioso alimento, pero también un saludable sumplemento para tu salud.

El tuétano pertenece a las vísceras de los animales, es decir a las partes no musculares de estos.

Es un alimento rico en grasa que contienen vitamina B12, hierro, fósforo, tiamina y vitamina A y E.

Es delicioso al horno y a la parrilla, con condimentos o solamente sazonado con sal y pimienta pero, ¿sabes exáctamente qué es? El tuétano es una sustancia grasa que se encuentra dentro de los huesos de algunos animales y suele utilizarse como acompañamiento de sopas y salsas especiales.

El tuétano pertenece a las vísceras de los animales, es decir a las partes no musculares de estos. Específicamente se catalogan como vísceras blancas, grupo que también incluye a los sesos y a las criadillas, que a diferencia de las otras, tiene un elevado contenido en grasa y colesterol.

Propiedades del tuétano

Es un alimento rico en grasa pero también contienen vitamina B12, hierro, fósforo, tiamina así como vitamina A y E. Healthline menciona que esta sustancia también es fuente de colágeno, un compuesto importante para mantener la elasticidad de la piel.

Por otro lado, su consumo aporta glicina, la cual tiene propiedades antiinflamatorias. El tuéteno también contiene ácido linoleico conjugado, es un tipo de grasa que podría disminuir la inflamación del cuerpo y mejorar el sistema inmunológico.

Beneficios del tuétano

El tuétano posee altos niveles de células madre que circulan por todo el organismo, los médicos obtienen de ahí la sangre medular que necesita una persona con alguna enfermedad hematológica para tener una segunda oportunidad de vida.

Muchos de los pacientes que tienen algún padecimiento en la sangre necesitan un donador que sea genéticamente compatible y que esté dispuesto a dar una pequeña cantidad de sus células madre, las cuales provienen de la médula ósea o tuétano, y así producir células sanguíneas nuevas y sanas una vez que se transfieren al sistema inmunológico del receptor. Esto significa que efectivamente ¡el tuétano o médula ósea podría salvar vidas!

Una dieta balanceada

Es importante que tengas en cuenta que es necesario que sea consumido con moderación y dentro de una dieta balanceada. La especialista en nutrición y colaboradora de El Universal, Fernanda Alvarado, comenta que no son suficientes los estudios científicos para respaldar todos los beneficios del tuétano, ya que sigue siendo un alimento rico en grasa.

Ella estima que una porcion de 10 gramos equivale a 100 kilocalorías.

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Dietas y productos

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